Maotai
Jest to najpopularniejszy prawdopodobnie gatunek chińskiej wódki. Otrzymuje się go poprzez aż ośmiokrotną destylację sfermentowanego sorga. Sama destylacja trwa około trzydzieści dni. Później napój ten „leżakuje” przez kilka lat w porcelanowych beczkach. Okazuje się, że zawartość alkoholu w tym trunku wynosi ponad pięćdziesiąt procent. Rozpowszechnienie maotai nastąpiło za rządów dynastii Qing. W wielu przypadkach maotai stanowi ważny element wielu uroczystości. Podawana jest na oficjalnych bankietach, głównie państwowych. Pije się go ze specjalnych porcelanowych naczyń.